夜…カレーライス、カリフォルニアワイン赤「カルロ・ロッシ」（522円）
昨夜のうちに、小麦粉を炒めてルーから作るカレーに挑戦。帰宅が遅くなると分かっていたので前夜に調理したのだが、結果的にはそれが良かったようだ。一日寝かせたおかげで、出来上がり直後よりまろやかになった。昔はカレーと言えば黄色かったような気がするけど、今では濃いブラウンが普通。今回は、昔ながらの日本風カレーというか、黄色いカレーを作れたので、それはそれで満足。
小麦粉は弱火で20〜25分ぐらい炒めて、ようやく薄いきつね色ぐらい。レシピの写真は焦げ茶色をしていたので、炒め時間が足りなかったかもしれない。フライパンから離れられないので辛抱が効かず、ややモカっぽい色になった時点で、火を止めてしまったのだ。マイナス点は辛さが単調だったこと。カレー粉意外のスパイスを全く使ってないせいだと思う。
「カルロ・ロッシ」の赤は、TVCMでよく見るテーブルワイン。ぎりぎり許せるぐらいの甘さと軽さで、非常に飲みやすい。味の強い料理と一緒なら甘みもごまかせるので、500円ならまぁいいかという印象。
