◆朝昼兼用（15:00）…ケンタッキーのレッドホットチキンセット
◆夜（24:30）…スモークサーモンとアボカドのサラダ、十穀米のアラビアータソース添え、「ANAKENA PINOT NOIR 2003（アナケナ ピノノワール・レゼルバ）」グラス1杯
帰宅が遅く、おまけに1人ご飯だったので、おつまみおかずで済ます。「スモークサーモンとアボカドのサラダ」は、アボカドを中心に、合う具材を好きなだけ和えただけ。見た目は余り良いとは言えないけど、とても簡単で美味しい。しょう油を多めに垂らしてご飯に乗せてアボガド丼風にしたり、グラタン皿に敷いてからパルメザンチーズをふりかけ、オーブントースターで焼いたりしても◎。
- 「スモークサーモンとアボカドのサラダ」
- スモークサーモンの切り落とし50g、完熟トマト小1コ、モツァレラチーズ適量、アボカド1コを一口大に切る。
- 全材料を入れたボウルに、Exオリーブ油大2、レモン汁大1、塩コショー適量を加えて和え、しょう油少々を垂らして出来上がり。
