TV時代劇メモ

• 「必殺仕置人」
  • 3/21〜CS時専・深夜の連続アワー
  • 3/23〜テレビ埼玉・時代劇タワー
• 「時代劇プロデューサー能村庸一が語る『テレビ時代劇史』」CS時専---4月より3カ月放送するスペシャル番組。
  • 第1回・4/23＝70年代「木枯らし紋次郎」
  • 第2回・5月＝80年代「松本清張の西海道談綺」など長編時代劇6本
  • 第3回・6月＝90年代「鬼平犯科張」
• 4/27〜「盤嶽の一生」（監督：市川崑ほか、主演：役所広司）CS時専
  • • BS・CS初、地上波未放送も含めた全10話を放送。鈴木京香、桃井かおり、浅野ゆう子ほか豪華なゲスト人も魅力。
• 「大奥　83年版」
  • 3/23・CS時専　＃19「姑は猫三匹」
  • 4/12・TVK　＃17「女の情に蛇が棲む」
  • 3/29・TVK　＃15「めんどり歌えば家亡ぶ」
    （ほか、あらすじ記録用は＃21〜＃25、＃27〜＃35）
• 放送中「必殺まっしぐら」（主演：三田村邦彦）CSホームドラマチャンネル
  • 「飾り職人の秀」を主人公にしたシリーズ第26作。主水の元から去り、1人別の元締めの下で裏家業を続ける秀の活躍を描く。共演：笑福亭鶴瓶、大沢樹生、秋野暢子、西郷輝彦ほか
• 放送中「鬼平犯科帳　第1シリーズ」CSホームドラマチャンネル

料理日記：和食メニュー

◆夜（22:00）…蓮根のきんぴら風煮、砂肝の山椒煮、カライモと玉ネギのみそ汁、十穀米
蓮根を炒めてからダシを切らしていたことに気付き、白だしを使って作ってみた「蓮根のきんぴら風煮」は、薄目の味付けが良かった。「砂肝の山椒煮」は、ししとうの代わりに白ネギを使用。

• 「蓮根のきんぴら風煮」
  • 蓮根300gの皮をむき、薄く輪切りにして酢水にさらす。
  • 種を抜き輪切りにした鷹の爪1/2本と、水気を切った蓮根をごま油大2をひいたフライパンで炒める。
  • 白だし大2/3、水1カップ弱をフライパンに加え、水気がなくなるまで煮る。しょう油を数滴垂らして調味し、出来上がり。

• 砂肝の下ごしらえ
  • 水気をふき、食べられない両面の白い筋を薄く切り取る。薄皮（銀皮）も剥ぐように取り除き、その後それぞれ食べやすい大きさに切る。
  • 銀皮は多少固いが、炒めるなどすれば酒のつまみになる。