昼…カレー
夜…水イカときのこのペペロンチーノ、ワインはチリ産「SANTA ALICIA CABERNET SAUVIGNON RESERVE（サンタアリシア・カベルネソーヴィニヨン・リザーブ）2001」
カレーに飽きたので、今夜は冷凍しておいた水イカを使ってお手軽ペペロンチーノ。シイタケを加えたのが良かったらしく、えらく美味。「サンタアリシア・リザーブ」は、果実味の濃いフルボディの赤ワイン。やわらかく、丸みもある。ワインだけでも飲めるぐらい飲みやすい。チーズとかコクのあるつまみが合いそう。
- ニンニクは弱火で炒め、香りが立ちオリーブオイルがパチパチいい始めたところで、唐辛子の輪切りを投入。
- 薄切りシイタケも加えて、弱火でじっくりと炒める。シイタケが2回りぐらい縮まり、うっすら色が付いたら、水イカを加える。炒めすぎないようにして、塩コショーで味付け。
- ソースにパスタの茹で汁大3を加えて乳化させた後、パスタをからめて出来上がり。
