夜…鳥はむの和風パスタ、ポトフ
パスタは「鶏肉と玉ねぎのピリ辛醤油風味」のパスタを参考に、鶏もも肉を鳥はむに変えて調理。調味料はレシピの3/4程度でも十分過ぎるぐらい。2人分の場合、しょう油大1.5、砂糖小1.5、白ワイン大1.5〜2。鳥はむ（もどき）の旨みがソースにうつり美味。
ポトフは、鳥はむを茹でたスープに、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、じゃがいもチョリソーを加えてひたすらことこと煮込む。野菜が崩れてスープが濁るのを防ぐため、野菜は全て面取しておく。食卓に出すときに、粒マスタードを添えて。
