◆水曜夜（20:00）…かぼちゃのキーマカレー、鮭のパセリパン粉焼き
「かぼちゃのキーマカレー」は、Ｓ＆Ｂの「SpiceFesta 手作り用キーマカレー 本格カレーセット」を使って。炒め玉ネギにトマトを加える前に、大きめのサイの目切りにしたカボチャを投入。火が通るまで一緒に炒めて、後は、炒め用スパイス（クミン）で炒めたひき肉と、水、煮込み用スパイス（赤唐辛子、ローリエ、クローブ）、ブイヨンと共に鍋で煮込み、ルー、スパイス類（コリアンダー、クミン、ターメリック、黒胡椒）を加えて軽く煮込んで出来上がり。かぼちゃの甘みとスパイスが良く合って◎。かぼちゃ無しで作ったときより美味しく感じた。
◆昨夜（21:00）…かぶとベーコンのスパゲッティ
「かぶとベーコンのスパゲッティ」は、1人分にかぶ1コを使うつもりで作った方が良さげ。野菜たっぷりにしたかったので、かぶの葉は多めに使用。一味のピリリ加減が美味しい。レシピ元は『イタリアン定食―野菜たっぷりがうれしい』。コレは買いかも。
◆夜（22:00）…ソーセージとしめじのスパゲッティ、小松菜とねぎの香味炒め、かぼちゃとベーコンのホットサラダ
「小松菜とねぎの香味炒め」は余りにもサッパリ薄味だったので、鶏ガラスープの素を加えてみた。お酒のつまみにもおかずに良さそうな感じで割と美味しかったのだけど、旦那さんの口に合わなかったようだ。レモン風味がお気に召さなかったのかな。「かぼちゃとベーコンのホットサラダ<」は、かぼちゃをレンジで下茹でしたら見事に失敗。ほっくり感はまるで無く、所々加熱が足らない部分があったり、とにかく舌触りが悪い。甘みも引き出せてない感じ。ベーコンをキッチンペーパーを敷いた耐熱皿でレンジ加熱したカリカリベーコンは、上手くできたんだけど、かぼちゃの失敗が、この料理を駄目にしてしまった。ベーコンごと潰して、カボチャのマッシュグラタンにでもして処理しよう。
- 「鮭のパセリパン粉焼き」
- じゃがいも2コを皮付きのまま1コずつラップで包み、レンジで3分加熱。クシが通る程度で、3mmの厚さに切る。ホイルを敷いたオーブントースターの天版に油を少量塗り、スライスしたじゃがいもを斜めにずらしながら並べ、上から塩コショーを軽くふる。
- 鮭の切り身2切れに塩コショーをふり、表面にマヨネーズ大1.5ずつ塗る。
- パン粉大1、乾燥パセリ大、粉チーズ大0.5、みじん切りのニンニク1片分を混ぜた「パセリパン粉」を鮭の表面にまぶし、周囲のじゃがいもにも軽くふる。
- 鮭のパン粉が色付くまで、オーブントースターで焼き、出来上がり。
